旦那夕飯担当の日に思うこと〜簡単に作れる一品は?

共働きの我が家。私は暦通りの休み、旦那は平日休み。
「旦那が休みの日は、旦那が夕飯を作る」というルールがある。(…普通だと思うけど)
昨日は旦那が作る日。
ご飯と味噌汁、おかずってメニューも作れるけど、たいてい子供のリクエストでメニューが決まる。
というわけで、昨夜はミートソース!
いつも多目に作るから、翌日の私のお弁当にもなるラッキーなメニュー。えらい!子供!運がよければ、次の日の夕飯にもちょっとまわせる。
旦那のミートソースはたしかに美味しいから、子供もわりとおかわりする。たくさん食べるのはうれしいけど、翌日の分も残るかしら…と、それが気になる私。だってなかなか品数が増やせないから。
みんなどうやって品数をかせいでいるんだろう。某レシピサイト見てもなかなか思いつかない。栄養バランスなんて考えられない(涙)「とにかく野菜を何か!」って考えてると、青椒肉絲にした日なんかは「肉も野菜もあるけど、大皿しかない」ってなる。
あと一品、もちろん簡単に作れるもの、そういうまとめはないかな…。ミュゼ カウンセリング